Tortilini fyld kalv-svin-ost

KLASSISK PASTAFYLD MED KØD

100 gram hakket kalvekød

100 gram hakket svinekød

1 finthakket scalottelød

1/2 finthakket gulerod

Salt, peber, rosmarin

Det laves til en koncentreret sovs,

Når sovsen er kold blandes den med et æg,

en god portion revet parmesanost,

og lidt revet muskatnød,

inden fyldet fordeles på pastapladerne

Her kunne jeg tilføje en let Gorgonzolasauce,

som kunne laves af 

• 50 g bacon, i skiver 
• 170 g gorgonzola
• 1/2 løg, finthakket
• 2 dl piskefløde
• Jeg snyder og bruger
•  

.