Cremet hokkaido græskarsuppe

Mængde: 2-3 personer

INGREDIENSER

• 1 Hokkaido græskar
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 L vand
• 1 grøntsagsbuillon terning
• 1 pakke flødeost, f.eks. Philadelphia
• Lidt cayenne peber
• Brød og creme fraiche som tilbehør

FREMGANGSMÅDE

1. Græskarret skylles, renses for kerner og skæres ud i mellemstore stykker. Behold skrællen på, den bliver blød når det koges og blendes.
2. Svits hakket løg og hvidløg i en gryde og tilsæt græskarret. Svits et øjeblik.
3. Tilsæt vand og buillon og kog i ca. 20 min.
4. Suppen blendes med stavblender og flødeosten tilsættes. Bland det hele sammen, evt. brug stavblenderen igen.
5. Tilsæt til sidst cayenne peber efter smag, og server med brød og creme fraiche.